Categorie: "Eten en drinken"

Geblinddoekt moest de jury van de nationale kazenwedstrijd in Setúbal proeven van de deelnemende kazen om te bepalen wat de lekkerste traditionele kaas van Portugal is. Een schapenkaas uit Serpa (Alentejo) van kaasmakerij Guilherme is de gelukkige winnaar geworden, de zogenaamde Queijo Serpa DOP*. Deze kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk, wordt gedurende dertig dagen gerijpt  en is halfzacht en romig. Klinkt goed, dus op naar de winkel!!!

*DOP staat voor Denominação de Origem Protegida, bij ons beschermde oorsprongsbenaming.

Wie denkt dat er alleen rode of witte port bestaat heeft het mis. Porthuis Croft heeft een rosé versie op de markt gebracht onder de naam Croft Pink. Een zomers drankje dat verkoeling biedt in het warme Portugal of de stemming er misschien een beetje in kan brengen in het frisse en natte Nederland.

In Portugal ben je misschien al tegen de mooie roze fles aangelopen: in alle grote supermarkten kun je Croft Pink gewoon kopen. In Nederland zijn er echter ook een redelijk aantal opties om deze rosé port te proberen. Een aantal wijnwinkels verkopen Croft Pink en zelfs zijn er een drietal horecagelegenheden waar je er van kunt genieten, namelijk Paviljoen de Colonie in Utrecht, Mauve in Laren en restaurant Graaf Floris V in Muiden.

→

Op de Nederlandse televisie gaat er zo goed als geen dag voorbij zonder kookprogramma. Heel populair zijn de Masterchef series uit bijvoorbeeld Amerika, Australië en natuurlijk Nederland zelf. Portugal kon in deze niet achterblijven en zal vanaf zaterdag de eerste serie Masterchef starten. Uit zesduizend kandidaten werden dertien deelnemers gekozen die hun kunsten in de Portugese keuken mogen laten zien. →

Wie in de Beira Litoral (bijvoorbeeld Coimbra) is moet absoluut chanfana gaan eten. Dit traditionele gerecht van verrukkelijk mals geitenvlees in rode wijn heeft als hoofdstad Mirando do Corvo, maar komt ook in de streek eromheen veel voor. Het gerecht wordt geserveerd in een typische ronde, zwarte ovenschaal, de caçoilas de barro preto, afkomstig uit Olho Marinho. →

In februari vertelde ik dat Portugal dit jaar ´s lands “Zeven Gastronomische Wonderen” zal gaan kiezen. Inmiddels is bekend uit welke zeventig kanshebbers de jury de beste eenentwintig mag gaan kiezen, die uiteindelijk aan het oordeel van het grote publiek worden overgeleverd. Dit zijn de zeven categorieën: voorgerechten, soep, vis, zeevruchten, vlees, wild en zoetigheden. →