Frango Piri Piri kom je overal in Portugal tegen. Het zijn stukken gegrillde kip die gekruid zijn met het pikante kruid piri-piri wat is over komen waaien uit de koloniën Mozambique en Angola. In vrijwel ieder overdekt winkelcentrum in Portugal vind je het restaurant Sr Frango da Guia waar je de kip kunt krijgen. De naam van dit restaurant geeft al aan dat de oorsprong van deze gekruide kip ligt in het plaatsje Guia, in de Algarve (tussen Albufeira en Armação de Pêra). Hier kwam José Carlos Ramires in de jaren ´60 op het idee om de kip te maken zoals ze dat in de overzeese gebieden deden, dus met piri-piri. In het kleine cafeetje in Guia begon het succes van deze overheerlijke kip. Dé plek om nu de frango piri-piri te eten is het restaurant in Guia dat naar deze man genoemd is: Churrasqueira Ramires.
Restaurant Ramires bestaat uit verschillende ruime eetzalen, waar aan lange tafels wordt gegeten. Het is razend populair bij de Portugezen (vooral in augustus kun je lang moeten wachten op een plekje). De kip wordt traditioneel geserveerd met een schaal patat en een tomatensalade. Mocht je de piri-piri te pikant vinden kun je natuurlijk ook zonder bestellen. Vergeet ook zeker geen toetje te bestellen, want deze zijn ook verrukkelijk. En voor de échte Nederlander goed om te weten: het is ontzettend goedkoop!
Lees ook:De Portugese keuken
Lees ook:Zelf maken: Kip Piri Piri
Lees ook:Paastip: Prova do Folar in Guia
Lees ook:Favoriete restaurants: Clube de Pesca in Albufeira
Lees ook:Favoriete restaurants: O Farol, Galé