Zelf maken: Baba de Camelo

Een toetje dat de naam “Kamelen Kwijl” draagt, doet vanzelfsprekend iedereen het water in de mond lopen. Mijn vriendin die er onlangs grote successen mee behaalde op een Nederlandse barbecue stuurde me het volgende recept door. Misschien moet je het gewoon caramelmousse noemen als iemand vraagt hoe het heet…

Ingrediënten:

- 1 blikje gecondenseerde melk

- 3 ei dooiers

- 3 eiwitten

- kaneel

Blikje gecondenseerde melk (ongeopend) in een pan heet water leggen en +/- 2,5 uur koken.

Dan in een bak koud water om een beetje af te koelen. Ondertussen de eieren scheiden. Het eiwit opkloppen tot het ongeveer is verdrievoudigd. Blikje melk openen en in een steelpannetje doen, eidooiers er doorheen roeren en weer zachtjes verwarmen. Dan alles door elkaar spatelen en kaneel toevoegen naar smaak (er zat bij ons ongeveer een klein theelepeltje in). De koelkast in en paar uur laten staan. Smullen maar!